“Reteta” unei mici pensiuni profitabile

Chiar daca lumea trece printr-o transformare profunda ca urmare a patrunderii noilor tehnologii, una dintre ideile de afaceri ce nu a fost afectata prea mult de noutati este deschiderea unei pensiuni. Unii vor spune ca nu este 100% adevarata deoarece tehnologia a patruns si în acest domeniu si mai nou au aparut pensiuni si mici hoteluri informatizate, în care doar cateva ore pe zi ai sansa sa vezi vreun angajat. Este adevarat, astfel de pensiuni exista, dar în general ele

nu sunt locuri în care un turist sa se relaxeze si sa se simta bine, ci doar niste adaposturi pe marginea autostrazilor, în care soferii se odihnesc pentru câteva ore.

Turistii adevarati prefera si acum, ca si în trecut, o pensiune în care sa se simta “ca acasa”, în care sa povesteasca cu o gazda agreabila si în care sa se înfrupte din bucatele pregatite ca acasa. Asa ca, daca locuiti într-o zona cu potential turistic ridicat, si doriti sa lucrati în propria pensiune, puteti linistit sa investiti banii într-o pensiune turistica. Desi business-ul din turism este considerat de multi investitori mari drept unul extrem de volatil, cei care care au o mica pensiune au înregistrat dupa terminarea crizei o crestere continua a cifrei de afaceri, vara anului 2017 fiind pentru multi proprietari de pensiuni ce mai buna din ultimii 5 ani.

O afacere buna în acest domeniu nu înseamna sa lucrezi la capacitate maxima doar câteva luni pe an, atunci când turistii nu mai gasesc locuri de cazare în alte parti. Un calcul simplu arata ca în cazul unei pensiuni cu 20 de locuri de cazare, care lucreaza la capacitate maxima doar 4 luni pe an (2,5 luni pe perioada verii, o luna pe perioada iernii si 2 saptamâni pe perioada sarbatorilor de Paste si a liberelor de 1 Mai) poate ajunge în cazul ideal la cca. 2400 de turisti cazati pe an, ceea ce înseamna un grad mediu de ocupare de 32%. Din pacate pensiunile care ajung la un asemenea grad de ocupare sunt putine, în realitatea marea majoritate înregistrând un grad mediu de ocupare mai mic de 20%.

Daca doresti sa pornesti o afacere în acest domeniu si vrei sa ai cu adevarat o afacere profitabila, ar trebui sa te gândesti ce ai putea face sa ajungi la un grad de ocupare de 40%. Pare un procent mic, dar cei care lucreaza în domeniu stiu ca este o tinta greu de atins.

Poti ajunge la acest procent daca gasesti solutii la nemultumirile pe care turistii le au când se cazeaza într-o pensiune:

● aspectul general al pensiunii (inclusive facilitatile de parcare);

● pretul;

● calitatea somnului (atat calitatea patului si a saltelei cat si linistea din pensiune)

● curatenia;

● calitatea mâncarii;

● servicii conexe;

● comportamentul gazdei;

Mai ales atunci când locul de cazare este cautat pe internet decizia de a alege o pensiune sau alta, este luata in functie de primele 2 elemente: aspect si pret.

Prima concluzie: trebuie sa te gândesti foarte bine înainte de a construi pensiunea la locul în care o vei amplasa, si la aspectul pe care aceasta îl va avea la finalizare, iar pretul de cazare sa îl fixezi astfel încât el sa fie atractiv. Asta nu înseamna sa fie cel mai mic pret, dar el trebuie astfel stabilit încât turistul care te vede pe net sa considere ca pretul este corelat cu ceea ce ofera pensiunea (la prima vedere).

Calitatea patului si a saltelei, curatenia, calitatea mâncarii, servicii conexe si comportamentul gazdei sunt aspect pe care turistul le constata doar dupa ce a dormit macar o noapte în pensiune. In stilul traditional românesc, unii proprietari de pensiuni nu mai dau atentie evaluarilor pe care turistii le fac dupa ce au achitat cazarea, dar modul lor de a gândi este complet gresit, deoarece în aceasta afacere esentiale sunt recomandarile. Ele fac ca pe perioada verii sa existe clienti 3 luni si nu 2 luni si jumatate cum au altii, ele sunt cele care fac ca în luna de iarna în care oamenii mai pleaca în concedii sa fie asigurat un nivel de ocupare maxim si ele sunt cele care aduc turisti în lunile de primavara sau cele de toamna. Mai nou exista numeroase forumuri pentru turisti, în care cei care au vizitat o regiune mentioneaza atât aspectele pozitive cât si cele negative.

Cu alte cuvinte, locatia, aspectul general al pensiunii si pretul îti aduc turisti astfel încât sa te mentii la limita supravietuirii, dar daca vrei sa obtii profit dintr-o astfel de afacere trebuie sa muncesti foarte mult si sa acorzi o mare atentie detaliilor.

La începutul articolului scriam ca merita sa investesti într-o astfel de afacere daca doresti sa lucrezi în propria pensiune. Este un aspect peste care multi trec cu vederea si se gandesc ca vor obtine profituri bunicele dintr-o pensiune cu 10 camere chiar daca ei nu locuiesc în acea pensiune si nu se implica efectiv în activitate.

Vestea proasta este ca daca vrei sa fii doar investitor va trebui sa angajezi personal si vei avea nevoie de receptioner, bucatar, chelner si camerista. Dar cum legislatia actuala nu permite ca un om sa lucreze 12 ore fara ca dupa aceea sa fie recompensat cu timp liber, trebuie sa angajezi 2 receptioneri, 2 bucatari, 2 ospatari si 1 camerista. In cazul fericit în care gasesti persoane care sa fie si ospatari si receptioneri, vei mai reduce numarl de angajati, dar si asa vei avea minimum 5 angajati permanenti. La un nivel de ocupare de 20% o pensiune cu 10 camere nu poate sustine salariile a 5 angajati permanenti, iar niste angajati cu greu vor reusi sa faca sederea turistilor atât de placuta încât acestia sa o recomande si altora. In plus, pentru a mentine cei 5 angajati, vei fi nevoit sa ridici preturile si asa iesi din conceptul de baza al unei pensiuni de succes: “ieftin si bine”.

Celor care cred ca “ieftin si bine” este idea de baza dupa care trebuie sa se calauzeasca proprietarul unei pensiuni le recomandam urmatoarele:

● sa fie prezenti în pensiune 24 din 24 de ore atunci cand au turisti cazati;

● sa investeasca într-o mica gradina si  o sera din care sa le ofere legume si zarzavaturi proaspete turistilor;

● sa învete cât mai multe limbi straine

Succes !

.

Cat de profitabila e o brutarie si cat trebuie investit pentru demararea afacerii ?

Deschiderea unei brutarii a fost si va ramane probabil una dintre ideile de afaceri care le trec cel mai des prin minte celor care doresc să isi pornescă propria afacere. Asta fiindcă indiferent de mersul economiei, fie că e criză, fie că economia “duduie” toată lumea manancă paine si teoretic e genul de afacere care iti aduce venituri constante. Cu toate acestea in aproape toate orasele din tară multe brutării s-au inchis. Este foarte adevărat insa că in locul celor inchise  au apărut altele imediat.

Si totusi, cat de bună este ideea de a-ti investi banii intr-o brutărie ?

Răspunsul la aceasta intrebare nu este simplu deoarece profitabilitatea unei brutarii depinde de capacitatea de productie, de performantele liniei de productie (in special ale cuptorului), de sursa de aprovizionare cu materii prime, de chiriile plătite (in cazul in care se lucreaza in spatii inchiriate) de calitatea resursei umane, de modul in care se asigură desfacerea si nu in ultimul rand de managementul afacerii. 

Totusi pentru a vă putea face o imagine asupra profitabilitatii unei brutarii si a capitalului necesar pentru deschiderea unei astfel de afaceri am căutat printre ofertele furnizorilor de echipamente pentru a afla costul unei linii de productie in functie de capacitatea sa. Deasemenea am căutat pe site-urile de anunturi din Romania oferte de vanzare linii de panificatie second-hand.

In continuare vă prezentam o situatie privind costurile estimative legate de achizitionarea echipamentelor precum si a profiturilor brute ce ar putea fi obtinute in functie de capacitatea de productie. Trebuie să mentionam insă că oferta de echipamente noi de pe piata romanească este extrem de variată, de la linii germane, la italiene, turcesti sau asiatice, iar preturile variază destul de mult de la un producător la altul. Datele pe care le veti vedea in tabelul de mai jos se referă la niste valori medii. In ceea ce priveste echipamentele second-hand am căutat pe numeroase site-uri de anunturi si am constatat că ofertele sunt si ele extrem de variate, pretul lor depinzand de performanta si de gradul de uzură.

Nr. unitati produse/zi	750	1500	3000	5000	10000
Profit brut / luna	1100 €	2000 €	3800 €	5700 €	10000 €
Pret linie panificatie noua	23500 €	32500 €	45000 €	55000 €	80000 €
Pret linie panificatie second-hand	7500 €	14500 €	24000 €	-*	-*

* Nota: in site-urile de anunturi la data realizarii articolului nu am găsit oferte explicite pentru linii de panificatie care să asigure o productie medie zilnică de 5000 si 10000 unităti pe zi.

Trebuie insă să retineti că profiturile mentionate mai sus pot fi obtinute doar de cei care sunt buni manageri, care reusesc să-si inchirieze spatii la preturi rezonabile (sub 8 Euro/mp), care stiu cum si cand să se aprovizioneze cu materii prime de calitate si care reusesc să isi vanda intreaga productie.

In ceea ce priveste investitiile necesare pornirii brutariei trebuie să retineti că pe langă linia de panificatie va mai trebui să investiti intr-unul sau mai multe mijloace de transport. In plus, dacă doriti să cumparati o clădire in care să vă desfăsurati activitatea sau doriti să construiti o clădire nouă pentru brutarie, capitalul necesar demarării afacerii creste extrem de mult. Nu trebuie să uitati nici de capitalul circulant necesar demararii afacerii.

Asa că, dacă sunteti un bun manager, găsiti un spatiu in care se poate amplasa o brutarie fără lucrari de reamenajare importante, vă multumiti cu un profit net de sub 1.000 Euro/lună si dispuneti de cca. 19.000 – 20.000 Euro pe care să ii investiti intr-o linie de panificatie second-hand de mică capacitate (7.500 EURO), o autoutilitara second-hand (7.800 Euro) si vă păstrati si ceva bani pentru stocul de materii prime, vă puteti deschide o mini-brutarie.

Dacă dorit să castigati mai mult va trebui să vă orientati catre o brutarie de capacitate mai mare dar nu uitati: in ziua de astazi concurenta este acerba si cu cat produci mai mult e mai greu sa vinzi !
.