Afacerile cu ciuperci pot fi “mici afaceri de succes” ?

Cei care au cautat pe internet idei de afaceri mici au observat probabil că ciupercaria este o idee de afacere puternic promovată. Ideia afacerilor cu ciuperci este recomandată de firmele care editeaza publicatii pe tema afacerilor, de furnizorii de materie primă si echipamente precum si de marile posturi de televiziune. Mai mult decat atat, au apărut si firme care organizează cursuri pentru ciupercari si care recomandă pornirea unei astfel de afaceri.

Pana aici totul este perfect: găsesti usor literatură de specialitate, poti participa la cursuri de instruire specializate, ai de unde să cumperi materii prime, poti gasi firme capabile să iti proiecteze o ciupercarie si există si fonduri europene care te pot ajuta să finantezi demararea unei astfel de afaceri. Cu alte cuvinte ai toate sansele de a te imbogati rapid lansandu-te intr-o afacere cu ciuperci.

Din păcate foarte putini dintre cei care se apucă de afaceri cu ciuperci se pot lăuda ca au o afacere prosperă, desi 90% din articolele aparute pe net spun că aceasta afacere este extrem de profitabilă. Atunci de ce atat de multi sustin ca este o afacere profitabila?

Raspunsul este simplu: cultivarea ciupercilor este extrem de profitabilă in teorie dar mai putin profitabila in practică. Nu e o glumă si nu este niciun mister in afirmatia anterioară.

Teoretic cultivarea ciupercilor este extrem de profitabila deoarece tehnologia de crestere a ciupercilor este simplă iar randamentul este mare. Dacă respecti cu strictete tehnologia poti obtine pe suprafete relativ mici cantitati importante de ciuperci. Teoretic o cantitate mare de marfă obtinută cu cheltuieli reduse inseamna si un profit foarte bun. Totusi ca să faci multi bani trebuie să mai faci un pas: să vinzi marfa. Aici apare insă si problema: e usor sa plasezi 30-50 de kg pe zi intr-un oras, prin piete si micile magazine, dar atunci cand vorbim de o productie medie zilnica de 200-300 kg/zi sau chiar mai mult lucrurile se complică. Mai grav este faptul ca doar scriptic iti rezulta, sa zicem, o productie de 200-300 kg/zi, deoarece in practica recoltarea se face in mai multe cicluri si ajungi in situatia in care poti avea in 2-3 zile aproape 1 tona recoltata, care trebuie vanduta rapid, si apoi 10 zile de pauza. Pentru a vinde astfel de cantitati trebuie sa incepi sa lucrezi cu marile retele comerciale si asta nu este deloc simplu, deoarece acestea au deja furnizori de ciuperci iar pentru “a ii da pe vechii furnizori la o parte” si a intra cu produsele tale in retea inseamnă să lasi mult din pret, ceea ce ar putea să te conducă la pierderi si intr-un final la faliment. Solutia depozitării acestora pana la vanzare nu este indicata deoarece ciupercile se degradeaza rapid. Asa că, practic, principala problema o reprezinta vanzarea.

Revenind insa la intrebarea daca ciupercariile pot fi mici afaceri profitabile raspunsul este DA ! Afacerile cu ciuperci pot fi niste afaceri profitabile daca se fac la scara mica ! Marele avantaj al afacerilor cu ciuperci este acela ca pot fi demarate cu sume foarte mici si acesta este un aspect important pentru cei care doresc sa se apuce de afaceri dar nu au prea multi bani pentru investitii. Afacerea este profitabila insă numai dacă este corect dimensionată si corelata cu capacitatea de desfacere pe zona in care este ciupercaria si in cele mai multe cazuri asta inseamna o afacere mica.

ATENTIE: in cazul in care capacitatea de productie este mai mare de 1000 kg/luna de obicei apar probleme la desfacere si daca firma nu reuseste sa incheie un contract cu o mare retea comercială apare riscul ca afacerea sa se transforme intr-una proastă.

In cazul in care intreprinzatorul isi doreste sa obtina multi bani dintr-o afacere cu ciuperci acest lucru se poate realiza numai in cazul in care alaturi de ciupercarie se construieste si o fabrica pentru conservarea ciupercilor, dar asta este deja o afacere care inseamna investitii de cateva milioane de Euro. 

Concluzia: cei care sunt la inceput de drum in afaceri trebuie să se gandească la afacerea cu ciuperci ca la o afacere cu adevarat mica, cu profituri mici (in valoare absolută), dar bune vis-à-vis de capitalul investit. Dacă gandesti asa poti spune ca afacerile cu ciuperci sunt “mici afaceri de succes”.